陳麗制作好的手工糕點(diǎn)。

陳麗在介紹自己制作的手工糕點(diǎn)。

□記者 徐啟峰 劉俊濤 文/圖

編者按

關(guān)帝廟是周口最具代表性的文化地標(biāo)之一，彰顯著周口深厚的文化底蘊(yùn)，承載著周口人的共同記憶。更新改造后的關(guān)帝廟歷史街區(qū)不僅承載著歷史，更孕育著新的夢(mèng)想。一家名為“繁花”的手作中式糕點(diǎn)店正在此地悄然綻放。

近日，本報(bào)記者專(zhuān)訪(fǎng)“繁花手作中式糕點(diǎn)”主理人陳麗，聽(tīng)她講述自己的創(chuàng)業(yè)故事。從家庭主婦到餐飲品牌創(chuàng)始人，陳麗的“轉(zhuǎn)身”并非偶然，而是堅(jiān)持匠心與夢(mèng)想的必然結(jié)果。她的經(jīng)歷啟示我們：創(chuàng)業(yè)之路固然充滿(mǎn)挑戰(zhàn)，但堅(jiān)守?zé)釔?ài)、勇于嘗試，終能走出一條屬于自己的繁花之路。

真誠(chéng)希望讀者朋友能從陳麗的故事中汲取力量，勇敢追尋自己的夢(mèng)想。期待有朝一日，您也能與“繁花”邂逅……

從家起航 手作繁花

秋風(fēng)送爽。9月3日下午，陳麗在一塵不染的小店里開(kāi)始工作，捏坯、塑形、雕刻——每一件糕點(diǎn)對(duì)她而言都是一件藝術(shù)品，慢工才能出細(xì)活。

開(kāi)業(yè)僅9個(gè)月，“繁花手作中式糕點(diǎn)”便在社交媒體上“吸粉”不少。每枚糕點(diǎn)售價(jià)不菲，可訂單卻接踵而至。

對(duì)于手工制作，陳麗有著近乎癡迷的追求。20年前，尚未大學(xué)畢業(yè)的她來(lái)到北京闖蕩，做過(guò)唱片宣發(fā)、明星活動(dòng)策劃，還曾是一個(gè)服裝品牌的代理人。繁忙工作之余，她流連于各種手作工坊，制作出不少受歡迎的手工藝品，其中一件“拖尾孔雀”被一位外國(guó)友人以?xún)汕涝詹亍?/p>

數(shù)年的“北漂”生活后，她回到家鄉(xiāng)結(jié)婚，在關(guān)帝廟歷史街區(qū)定居，相夫教子，平靜的生活一晃就是十幾年。為了讓公婆和子女吃得健康，她開(kāi)始自制糕點(diǎn)。為此，他還專(zhuān)門(mén)赴南方拜師學(xué)藝。她做的糕點(diǎn)樣式精美、口味絕佳，親朋嘗過(guò)后紛紛贊嘆：“好看、好吃！你要是開(kāi)店，一定會(huì)有顧客。”

去年夏天，陳麗嘗試在家制作糕點(diǎn)，并通過(guò)社交媒體分享、售賣(mài)，逐漸積累了一批客戶(hù)。甚至有鐵桿粉絲提出“線(xiàn)下奔赴”，現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)糕點(diǎn)制作。陳麗萌生了開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的念頭。彼時(shí)，關(guān)帝廟歷史街區(qū)正在積極招商入駐。陳麗考察后，認(rèn)為這里文化底蘊(yùn)深厚、客源基礎(chǔ)好、離家近、政策優(yōu)，經(jīng)營(yíng)前景良好，于是果斷簽下一間約40平方米的店面。

今年1月，“繁花手作中式糕點(diǎn)”正式開(kāi)業(yè)。

店面裝修由陳麗親力親為，整體風(fēng)格溫馨典雅。墻上的唐卡是她親手繪制，富麗堂皇；幾件手工絲網(wǎng)花也出自她手。小店別具意趣，格調(diào)不凡。

店內(nèi)陳列的糕點(diǎn)，宛如一件件精妙的藝術(shù)品。飽滿(mǎn)的花生、核桃，鮮艷的壽桃、黃梨……近30種造型的糕點(diǎn)，均由陳麗手工制作。她的一雙巧手為糕點(diǎn)注入了靈魂和藝術(shù)內(nèi)涵。

在口味上，陳麗融合南派糕點(diǎn)技藝與自己對(duì)食材的獨(dú)到理解，組合各類(lèi)谷物、水果及輔料，做出的糕點(diǎn)醇厚絲滑、清香甜蜜。

盡管店內(nèi)售賣(mài)的糕點(diǎn)一枚都要十多元，可“繁花”憑借“高顏值”“高品質(zhì)”吸引八方顧客不斷前來(lái)。佳節(jié)將至，近期的訂單不斷，陳麗常加班至深夜兩三點(diǎn)。有限時(shí)間內(nèi)的精心之作，件件都是“限量款”。

微光相伴 溫暖相遇

小店里人來(lái)人往，其中一些不僅是顧客，更是陳麗的粉絲，后來(lái)還成了朋友。這些人中，一位名叫小愛(ài)（化名）的女孩，讓陳麗難忘。

初春的一天，小愛(ài)通過(guò)微信聯(lián)系到陳麗，提出希望到店里看看、聊聊。陳麗熱情邀請(qǐng)。當(dāng)天下午，一位步履歪斜的女孩推門(mén)而入，“您好，我是小愛(ài)”，她的笑容拘謹(jǐn)而真誠(chéng)。

一盞清茶、幾枚糕點(diǎn)，兩人促膝長(zhǎng)談。

小愛(ài)娓娓道出自己的身世：因出生時(shí)缺氧導(dǎo)致腦癱，行動(dòng)受限，而她的雙胞胎妹妹卻健康活潑，周游多國(guó)并在海外定居。父母沒(méi)有放棄小愛(ài)，供她讀完大學(xué)并順利攻讀碩士學(xué)位研究生。然而身體不便讓她在求職時(shí)屢屢受挫，如今靠創(chuàng)作網(wǎng)絡(luò)小說(shuō)獲得一些微薄收入。

陳麗回憶道，當(dāng)時(shí)小愛(ài)告訴她：“每次稿費(fèi)到賬，我都會(huì)買(mǎi)些糕點(diǎn)，孝敬爸媽?zhuān)瑫r(shí)犒勞一下自己?！标慃惸?tīng)著，心中暗生感動(dòng)——這樣的好女孩，理應(yīng)擁有屬于自己的一席之地。

不久，一位氣質(zhì)溫婉的女士來(lái)到店里。“我是小愛(ài)的媽媽?zhuān)f(shuō)想跟您學(xué)做點(diǎn)心，又怕自己笨手笨腳。以前學(xué)鋼琴，老師都嫌她……我覺(jué)得，學(xué)一門(mén)手藝總是好的，生活也能多一份寄托。”陳麗動(dòng)容地連連點(diǎn)頭：“您放心，我一定教會(huì)她！”

在陳麗的耐心指導(dǎo)下，小愛(ài)很快學(xué)會(huì)了制作糕點(diǎn)。嘗到自己做成的第一枚糕點(diǎn)時(shí)，她笑著流下了眼淚。

這件事深深觸動(dòng)了陳麗，她久久思考女性成長(zhǎng)與就業(yè)的問(wèn)題。不久后，她推出“繁花創(chuàng)業(yè)班”，陸續(xù)招收十幾名學(xué)員，傳授糕點(diǎn)制作技藝，幫助更多人就業(yè)創(chuàng)業(yè)。隨著學(xué)員越來(lái)越多，陳麗清晰地意識(shí)到，手工糕點(diǎn)的“賽道”仍顯狹窄，若想幫助更多人，必須擴(kuò)大事業(yè)版圖。經(jīng)過(guò)深思熟慮，她決定成立一家餐飲公司，服務(wù)更多人。

沙潁河南岸的周家口南寨歷史文化街區(qū)聞?dòng)嵑笙蛩f出“橄欖枝”——可為陳麗提供面積更大、位置更好的鋪面，并給予更多政策扶持。

就這樣，陳麗成立了一家餐飲管理公司，正式進(jìn)軍綜合餐飲業(yè)。采訪(fǎng)中，她告訴記者，位于南寨的新店已完成裝修設(shè)計(jì)，近期正在緊張施工，預(yù)計(jì)不久后就能開(kāi)門(mén)迎客。

攜手伙伴 再啟新程

從手工作坊到餐飲管理公司，陳麗邁出了人生的重要一步。這一步，源自“天時(shí)地利”，更重要的是“人和”——她有一位志同道合的伙伴——廚師長(zhǎng)邢豪鵬。

邢豪鵬今年35歲，曾在浙江寧波從事融合菜研發(fā)，廚藝精湛。2023年，他應(yīng)邀來(lái)我市的一家日料店進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)。當(dāng)時(shí)陳麗為補(bǔ)貼家用，在那家日料店做洗碗工。邢豪鵬注意到這位大姐不簡(jiǎn)單：碗盤(pán)刷得锃亮，還常提出合理化建議——“這盤(pán)刺身加點(diǎn)現(xiàn)切紫蘇葉，會(huì)不會(huì)更美觀？”“用預(yù)熱陶盤(pán)盛裝，客人用餐體驗(yàn)會(huì)更佳。”

說(shuō)者無(wú)意，聽(tīng)者有心，這些建議著實(shí)令邢豪鵬刮目相看。深入交談后，他發(fā)現(xiàn)陳麗看問(wèn)題清晰透徹，志向遠(yuǎn)不止做一名普通洗碗工，由此心生敬重，便建議店家委任她為前廳師傅，負(fù)責(zé)出菜，月薪也較之前提高了近一倍。

在周口逗留十?dāng)?shù)日后，邢豪鵬返回寧波。不久后，陳麗決定創(chuàng)業(yè)自己做老板。

可當(dāng)陳麗決意進(jìn)軍綜合餐飲業(yè)時(shí)，第一時(shí)間想到的就是邢豪鵬。此時(shí)邢豪鵬正在寧波主理一家大型餐館，同時(shí)兼任3家連鎖店的技術(shù)顧問(wèn)，年收入數(shù)十萬(wàn)元，事業(yè)小成。

陳麗向他發(fā)出誠(chéng)摯邀請(qǐng)，他并未多猶豫，很快趕到周口商議——因?yàn)樵谒闹幸踩紵粓F(tuán)創(chuàng)業(yè)之火。

在邢豪鵬的參與下，陳麗成立的餐飲公司確立三大主攻方向：中式糕點(diǎn)，作為立店之本，未來(lái)也將是引流產(chǎn)品，陳麗比喻它為“炮捻子”；新中式茶飲，面向年輕及中高收入群體，體現(xiàn)東方餐飲美學(xué)；融合輕食簡(jiǎn)餐，核心是“跨界混搭”，通過(guò)食材與技法的碰撞創(chuàng)造新口味。

陳麗表示，現(xiàn)代人更注重健康飲食，將秉持“低油糖、少加工”的原則，大幅減少糖、油、鹽等的使用，相信會(huì)贏得市場(chǎng)認(rèn)可?！捌鋵?shí)我也曾忐忑，守著一家小店，訂單不愁，歲月靜好，不也很好嗎？”陳麗說(shuō)，“有些事總要去試試，畢竟我們還年輕?！?/p>

20年前不顧一切闖蕩京城的小姑娘，與時(shí)光一同成長(zhǎng)。雖在沙潁河畔閱盡千帆，可心中仍有夢(mèng)想。若不嘗試，或成遺憾。前路是繁花似錦，還是荊棘遍布，唯有走過(guò)才知道。

如今，陳麗正以“繁花”為起點(diǎn)，以餐飲公司為新契機(jī)，嘗試走出一條傳統(tǒng)手藝與現(xiàn)代商業(yè)相結(jié)合的道路，探索更具社會(huì)價(jià)值的企業(yè)模式。

讓我們衷心祝愿她：一路繁花，前程似錦！